O grupo varejista Migros, de Zurique (Suíça), desenvolveu uma nova tecnologia para extração de café em cápsulas totalmente biodegradável.
Trata-se de uma cápsula compostável que pode ser facilmente descartada no seu jardim ou em pilhas de compostagem.
O sistema recebeu o nome de “No Capsule” (sem cápsula, em inglês) e promete revolucionar o mercado desta bebida que tanto amamos. Saiba mais na leitura a seguir!
Esferas de café, o futuro das cápsulas
Não é novidade nenhuma que cápsulas de café comuns, como as patenteadas pela Nespresso ou Dolce Gusto, acarretam sérios problemas ecológicos. Não é à toa que o Brasil é um dos países com os piores índices de reciclagem de resíduos sólidos: apenas 4%.
De acordo com o Instituto de Pesquisas Tecnológicas (IPT), o consumo da bebida mais popular do mundo em cápsulas pode ser até 14 vezes mais prejudiciais ao meio ambiente do que o café filtrado em um coador.
Isto porque estas embalagens que armazenam o produto normalmente levam plástico e alumínio em sua composição.
Mas este não é o caso da coffee ball, as novas cápsulas de café biodegradáveis 100% compostáveis da Café Royal, uma das marcas do grupo suíço. Ela tem o formato de esfera e não conta com nenhum tipo de embalagem ou películas de plástico para armazenamento, muito comuns nesta indústria.
O invólucro utilizado para preservar o sabor e aroma do café é derivado de algas marinhas, portanto é comestível e é facilmente dissolvida ao entrar em contato com a água quente durante as extrações.
Além de não ter nenhum impacto ambiental, seu principal benefício, esta película também não traz riscos à saúde nem variações no sabor da bebida.
Sistema ‘sem cápsula’: entenda como funciona
Após a moagem dos grãos (mais fina que a moagem para o tradicional café coado), o pó é comprimido e encapsulado neste fino invólucro.
Depois, é a vez de colocá-las dentro das máquinas fabricadas pela própria CoffeeB, apelidadas de Globe. Uma vez dentro da máquina, as esferas são umedecidas com água quente e amolecidas. O invólucro, então, é perfurado permitindo que a água quente acesse o café dentro da esfera, que em seguida é espremida.
As informações sobre o café de cada esfera (blend e modo de preparo) são gravadas a laser no invólucro para posteriormente serem lidas pela máquina Globe – procedimento semelhante ao que temos nas máquinas da linha Vertuo, da Nespresso.
Os 8 blends (misturas) utilizados no preparo dos cafés são todos com grãos orgânicos. Até o momento, as esferas da linha Coffee-B da Café Royal só trazem opções de café espresso, ristretto (espresso curto), lungo (espresso longo) e espresso descafeinado.
A diferença entre estes 3 tipos de café é basicamente o tempo de extração e consequentemente a quantidade de água que passa pelos grânulos de café. Mas outras receitas da bebida já estão sendo desenvolvidas pela empresa.
As máquinas Globe são parcialmente produzidas com materiais reciclados, iniciativa também já vista por parte das marcas da Nestlé, pioneira e grande líder do mercado de café em cápsulas.
Quando os produtos da CoffeeB chegarão ao Brasil?
Não há previsão para a chegada da máquina Globe e suas esferas de café no Brasil. Atualmente os produtos da empresa suíça só são comercializados na própria Suíça e na sua vizinha, França.
No entanto, já foram criadas algumas alternativas para os problemas ambientais associados ao descarte indevido das cápsulas.
Cápsulas reutilizáveis já provaram ser boa solução para este problema, além das cápsulas de café biodegradáveis (feitas de papel) já desenvolvidas por marcas como Orfeu e Melitta.
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